Trigo Einkorn

¿Qué es einkorn, y cómo es diferente del trigo regular? Einkorn es un grano antiguo que no ha sido tocado por la hibridación. Es el grano original y "bastón de vida", conocido como la variedad más antigua de trigo, que se remonta al comienzo de los tiempos. La historia sugiere que el grano de einkorn silvestre fue cosechado a fines de la era Paleolítica y en la era Mesolítica temprana, 16,000-15,000 a. C., ¡convirtiéndolo en la variedad más antigua de trigo jamás cultivada! El trigo de hoy en día no es lo que solía ser. ¡No es el trigo que nuestros antepasados comieron o incluso el que utilizaron nuestros abuelos! Hoy, el trigo es hibridado para que las variaciones genéticas produzcan diferencias en el color, la composición, el aspecto y otras cualidades. La hibridación aumenta el rendimiento del trigo, pero no aumenta su valor nutricional. El trigo también se ha hibridado para que tenga altas cantidades de gluten ya que es lo que ayuda a que el pan crezca. Debido a la hibridación, el trigo hoy tiene un total de 42 cromosomas, mientras que el grano einkorn solo tiene 14, lo que sugiere su pureza y estado más natural. Cada vez más personas sufren de problemas digestivos, intolerancia al gluten y alergias por consumir trigo hibridado. ¡Esta es la razón por la cual Gary Young hizo como su misión el encontrar la mejor alternativa! El código genético natural de Einkorn y los niveles más bajos de gluten lo convierten en una opción superior debido a la compatibilidad con el cuerpo humano en comparación con el trigo híbrido moderno de la actualidad. El grano Einkorn es más fácil de digerir, por lo que los nutrientes se absorben mejor. Hoy, Young Living está ayudando a devolverle a einkorn su verdadera prominencia en el mundo. Young Living ofrece muchos productos de einkorn, que incluyen harina, spaghetti, pasta, mezcla para panqueques y waffles, y granola. Uno de nuestros productos favoritos es la harina True Grit® Einkorn de Gary. ¿Cuáles son algunas de tus formas favoritas de usar einkorn? 

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